Come un piccolo nido tra le rigogliose colline di San Gimignano, il Vegan Agrivilla I Pini da secoli offre riparo ai pellegrini che percorrono la Via Francigena. Tramandando i valori dei nostri antenati, curiamo la terra in modo sostenibile, con rispetto e reciprocità. E come per la terra, ci sentiamo responsabili del benessere dei nostri ospiti. Gli 11 eleganti alloggi sono immersi tra dolci vigneti, uliveti argentati e orti coltivati secondo i principi della permacultura. Riprendete fiato e respirate a pieni polmoni i profumi che esala questa terra, gli aromi che sgattaiolano fuori dalla nostra cucina e nutrite il vostro corpo e la vostra anima di elementi che gridano vita. Godete dell’aria delle terre senesi, del buon cibo vegetale in un ambiente di completa pace lontano dalla città caotica, in profondo contatto con madre natura. Sentite il radicamento.

Fin dalle sue origini, la nostra proprietà è impegnata al 100% nella causa ambientale. Dalla cucina stagionale e vegana, alle piastrelle in terracotta, cerchiamo di offrire ai nostri ospiti un'esperienza che rappresenti intimamente la bioregione e la cultura toscana. Qui, come tanti viaggiatori e pellegrini prima di voi, troverete un rifugio e vi potrete connettere con il potere della terra per crescere, guarire e fiorire.

Quando abbiamo ristrutturato L'Agrivilla nel 2018, volevamo creare un ambiente sostenibile ed efficiente dal punto di vista energetico, utilizzando solo materiali di provenienza locale. Ci siamo rivolti ai principi della bioedilizia, con lo spirito di voler preservare il passato e dare allo stesso tempo vita al nuovo, creando un legame armonico e indissolubile tra l’uomo, la casa, la natura e l’ambiente. Ogni camera porta traccia della sua storia ed è arredata con l’essenziale, curata in ogni piccolo dettaglio. Le pareti isolanti sono state costruite con calce, lolla di riso e canapa, i bagni rivestiti con argilla purissima, i pavimenti sono realizzati con mattoni di terracotta prodotti artigianalmente. Siamo appassionati di oggetti fatti a mano di alta qualità: lo scoprirete tra i mobili di antiquariato e tra le stoffe, soffici e naturali, come il lino tessuto a mano e il cotone biologico proveniente dal commercio equosolidale. La bellezza degli interni risiede nella loro rusticità, che omaggia l'estetica elegante e minimalista per cui siamo conosciuti. Permettete al vostro corpo, alla vostra mente e alla vostra anima di riscoprire la propria essenza.

Qui troverete tranquillità, eleganza, il lusso della semplicità. Vi basterà calpestare il suolo con un piede per sentire già l’odore dolce e penetrante della nostra salubre cucina plant-based. Posate i bagagli e sfiorate con le dita i dorsi dei volumi disposti nella libreria, calmate il respiro ascoltando il fruscio dell’acqua salata della piscina, nutrite il vostro corpo con i raggi del sole mediterraneo, praticate Yoga nel silenzio della natura… mentre la città medievale brilla a un solo sguardo di distanza. L’atmosfera serafica e gli ambienti eleganti in cui sarete immersi vi permetteranno di riposarvi, ricaricarvi e tornare a casa nella versione migliore di voi stessi.

I nostri orti tipicamente mediterranei sono un luogo in cui ritirarsi e ricaricarsi. Ci sono alberi da frutto, antiche varietà di verdure, vigneti, olivi ed erbe medicinali: ogni piccola foglia che troverete è nata da un suolo che brulica di vita. Utilizziamo sementi biologiche tramandateci dai tempi indietro, spesso dimenticate. Il sapore intenso e naturale dei nostri vini vegani e del nostro olio d’oliva richiama alla coscienza le nostre origini più profonde.

Il nostro ristorante sperimenta la cucina toscana in una nuova, stuzzicante forma: vegana, salutare, biologica e semplice. Siamo autenticamente Seed to Table: la maggior parte dei nostri ingredienti vengono coltivati direttamente nel nostro orto biologico e preparati con cura e con fantasia dai nostri chef, seguendo sempre il principio sostenibile della stagionalità. Il risultato finale è autentico e nutriente, che senza eccessive raffinazioni riesce a restituire il sapore vero e intenso del cibo vivo e l’allegria dell’ispirazione. Accogliamo con amore ospiti interni e visitatori esterni provenienti da tutto il mondo che condividono con noi la passione per il cibo vegetale, crudo o cotto.

Le colline toscane sono uno scrigno che si apre sull’Agrivilla i pini e sui tesori naturali e culturali che la incorniciano, facendone un rifugio unico. Perdetevi tra le meraviglie dei musei di Firenze e di Siena, esplorate le assolate colline toscane o rilassatevi nei numerosi bagni termali della nostra regione.